【中国食品机械陈设网 本网原创】现在正值舟山嵊泗列岛的旅游旺季。  【中国食品机械陈设网 本网原创】现在正值舟山嵊泗列岛的旅游旺季。当地的烘焙食品、豆制品、熟肉等加工食品也受到不少游客的青睐但是这些食品加工大多以小作坊的生产模式安全、卫生也令人担忧。不过随着该地着手引导小作坊转型升级当地居民和游客舌尖上美食的安全也得到了提升。  据悉该地通过三步曲力促小作坊换挡升级同时从食品原材料的源头抓起促进当地食品加工从传统小作坊模式向现代化、标准化、主动化食品加工企业转型。

  据有关人员介绍之前豆制品、糕点作坊地方小、产量低生产加工费时费力食品安全、卫生难以保证。如今在进入车间之前需经洗手、消毒、烘干、风淋等工序加工工艺陈设、厂房设施以及食品安全已得到殷提升再也别国传统作坊脏乱差的影子。

舟山力促作坊换挡升级 这些陈设你用了吗?  众所周知无论是豆制品加工还是糕点食品都对生产车间的环境要求很高传统食品作坊是别国条件装配动态空气消毒机、风淋系统等净化装备。

  像糕点食品如果生产卫生条件不过关产品有可能出现菌落总数超标、发霉变质等食品安全问题。而空气消毒机能够实现在有人工作的情况下对食品生产车间和仓库进行同步杀菌、消毒保证食品在无菌的环境下生产加工。  虽然空气消毒机能够对车间进行消毒杀菌但是因为将需要工作人员以及货物、包装材料等会进出车间在此风淋室就含沙射影中要紧作用。

  风淋室要紧是是清理依附在人衣物、身体表面的毛发以免被带入生产车间对食品造成一定的污染。据了解诸城市某企业研发的全主动感应风淋陈设通过初、中、高效三重过滤器清除有用地避免进入人员将身上的细菌带入车间确保食品质量安全。  其实通过上述作坊升级改造了解到除了添补风淋室等净化设施之外还引进了主动化加工陈设知足了机械化、规模化生产需要。

  笔者了解到该地一豆制品加工企业投资一百万元引入主动化加工陈设并改进生产工艺与流程实现了规模化、规范化、机械化生产。以前豆制品加工要紧依靠人力2个人一天能加工到100斤黄豆已是极限然而非常费时费力的磨浆、包装等环节现在已有了磨浆陈设、包装机一天加工800斤黄豆也不在话下生产效率大大提高。  目前市场上推出的磨浆机一小时可加工400多斤大豆生产效率很高。

  另外该机通过真空吸豆泵把豆子抽到料箱里同时豆渣也通过上渣机主动提升到下一个磨浆机里这样都省去了传统人工添豆、上渣的高强度工作节约劳动力成本的同时也在一定程度上解决了人工操作带来的食品污染问题。  磨浆机除了提高生产效率节约劳力之外还能保证豆制品的细腻口感。武汉有一企业研发的豆制品磨浆机解决了传统陈设带来的口感不适问题。

  该机的磨片以金刚砂为要紧原料复合而成不易掉砂、磨浆细腻、精度高等优点且经久耐用这样便克服了不少磨浆机磨浆粗糙、掉砂造成产品口感差等缺点。  总之动态消毒机、风淋室等净化陈设可为食品车间创造一个无菌的生产环境保证传统食品作坊加工安全。而豆制品磨浆机、包装机的应用提高了生产效率减少了劳力成本。另外其它传统食品作坊升级改造中还可以利用现代化无菌生产、真空包装、全程保鲜等技术解决作坊食品保鲜时间短的问题。