【中国食品机械设备网 本网原创】随着天气逐步变热苹果、葡萄、杨梅、荔枝、桃子等常见的水果纷纷上市而且价格和往年相比都不贵。  【中国食品机械设备网 本网原创】随着天气逐步变热苹果、葡萄、杨梅、荔枝、桃子等常见的水果纷纷上市而且价格和往年相比都不贵。自然因为品种差异苹果的价格也各有不同。据了解以往被人们称为苹什么的苹果今年整体上卖得相对甜头。

苹什么变身苹易近人 看食机如何打破怪圈  近年来水果的价格在过山车过程中价格涨幅过大常常引起消费者抱怨而价格下跌过多则愁坏农民。

  那么面对此种丰产不丰收或者节令旺季却滞销的怪圈如何解决呢?  业内人士表示苹果的价格涨跌受到多重因素的影响除了农户提高预判市场变动的能力之外企业应积极推动苹果深加工业的发展也是一个不错的选择。目前市场上已出现了苹果果脯、苹果干、苹果酒、苹果醋、苹果汁等深加工产品大大提高了苹果的附加值。  笔者获悉平度旧店的苹果在当地经过深加工后摇身一变成了果脯、果干产品身价能上涨10倍。

  苹果经过深加工后制成果脯果干已出口几十个国家每斤能赚60多元。自然工业化生产果脯果干离不开去核机、脱水机、干燥设备等加工机械。  据了解不少果干加工企业采用微波烘干设备对产品进行干燥处理。该类设备是利用微波能量穿透物料因而异国额外的热能损失所以热效率很高实现节能高效的目的。同时干燥时间短干燥温度低干燥均匀不损伤苹果干并且保持原有的色泽。

  此外其微波干燥的同时也能进行杀菌处理在一定程度上延长了苹果干的保质期。  与苹果果干、果脯相比苹果酒、苹果醋、苹果汁的生产加工工序相对复杂些所涉及的加工设备也有所区别。据业内人员介绍前两者都需要对原料进行发酵其中会用到发酵设备。而苹果汁严重是对原料进行浓缩处理工业化生产会使用浓缩设备如浓缩锅。  笔者了解到苹果酒的发酵十分讲究有初发酵期、主发酵期、搜括期、后发酵期且这几个期间对发酵的时间、温度要求很高例如酒精发酵初期持续时间不能少于36个小时。

  同时这段期间温度控制在28℃左右并注重通气促进酵母菌的孳生。为此单纯依靠传统的发酵方式是难以精准把控发酵温度和时间。  据了解苹果酒发酵罐都设有温控系统可根据工艺需要精准地调整发酵温度。同时采用了无菌系统避免了空气中微生物的污染确保产品的纯正与安全。另外罐上设置了无菌呼吸气孔或无菌正压发酵系统知足苹果酒发酵通气的需要。

    而苹果汁使用浓缩设备的同时还需要超高压加工技术的支持。与热杀菌不同的是利用超高压技术加工的苹果汁能够足够保留果蔬原有的色泽、营养以及风味口感恰好契合了市场消费升级知足消费者对健康、营养类果蔬汁产品的需求。  虽然苹果异国像大蒜、生姜、绿豆等产品价格犹如过山车般大幅波动但是受到市场多重因素的影响也会出现上下波动因此苹果深加工之路也被不少企业看好。

  笔者自豪借着食品加工设备之力有关企业定能打破果贱伤农的怪圈。