【中国食品机械设备网 热点要闻】海参价钱变动受到多重因素的影响。  【中国食品机械设备网 热点要闻】海参价钱变动受到多重因素的影响。眼下海参因夏天热死导致价钱上涨但是通过冻干技艺、微波干燥机或者通过深加工创新研发新产品来提升产品附加值且确保海参品质安全才能长久地保持产品价钱。  据了解今年辽宁等地区的持续高温天气导致海参大面积的死亡由此秋季海参的产量相对减少这也使海参的价钱出现大幅上涨。可以说海参价钱的上涨几家欢喜几家愁但是毕竟价钱的上涨是因为大部分海参在夏天热死导致产量相对减少进而物以稀为贵价钱大幅提升。

  但是这种外在的因素并非是保持海参价钱增长的长久之计。

  业内人士指出在大健康产业的驱动下以及消费水平的提高人们对健康、营养、安全的产品需求添补而海参兼有药食同源的功用越来越受到市场青睐。就海参加工企业来说需要利用专业的加工设备对海参进行干燥或者通过创新技艺、工艺研制出多种深加工产品一方面提高干燥效率保证量产另一方面产量不变的情况下研制新产品提高综合利用率提升产品价钱。

    笔者了解到捕捞后的海参大多数经过清肠、清洗、蒸煮、拌灰、晾晒、包装等工序被制成干制品紧要以手工操作为主。这种加工方式因为长时间水煮、浸泡造成大量营养成分流失海参风味口感也受到影响同时手工操作不可避免地会带来污染问题。值得一提的是海参晾晒易受天气阴晴变化影响若是连绵阴雨天势必会导致海参腐坏变质造成不必要的蹂躏像上文提到海参产量减少的情况下造成损失或将更紧要。

    显而易见传统的加工方式难以知足市场对海参品质的要求。随着食品工业的快速发展一批干燥技艺、设备在海参加工业中得到应用比如冻干技艺、能热泵干燥技艺、微波干燥机、带式干燥机等。据有关人员介绍冻干技艺能很大程度上保持海参原有的营养成分、活性物质和风味口感并且有用地约束细菌、微生物增殖。更首要的是冻干技艺因为操作温度较低对物料保护较好也被应用于海参活性物质萃取、提取过程中。

    如果说冻干技艺可以保留海参的营养和风味口感微波干燥机在保证加热均匀提高烘干效率方面指桑骂槐中首要作用。面对上文提到海参产量减少问题如何提高海参干燥效率保证品质避免资源蹂躏对于产品附加值的提升至关首要。目前市面上的微波干燥机因为里外同时加热大大缩短了加热时间加热效率高提高产量。同时该机干燥均匀不会出现外焦里不熟的夹生现象保证产品的质量避免蹂躏。

    自然除了冻干技艺、微波干燥设备之外企业创新研发新产品也有利于单位产量海参附加值的提升。笔者了解到市场上已出现淡干海参、即食海参、盐干海参、糖干海参以及海参牛奶、海参口服液、海参胶囊等产品。据业内人员表示海参加工成液体是比较科学的一种方法可以保证营养物质不被破坏比如水溶性活性蛋白。  总的来说海参价钱变动会受到多重因素的影响例如品种、产量、加工工艺、品质以及市场供求等不少外在因素人妄作胡为控制。

  但是企业可以通过先进的加工技艺、设备或者创新研制新产品来提高产品的价钱并且保证产品质量安全知足市场消费需求这才是海参加工企业保持市场竞争地位的长久之计。