【中国食品机械设备网 其中广西螺蛳粉、东北烤冷面售出千亿件延吉辣白菜、武汉热干面、陕西擀面皮、义乌红糖麻花、内蒙古牛肉干、安徽幸运方便面等则在一年内有百亿件卖出。  【中国食品机械设备网 其中广西螺蛳粉、东北烤冷面售出千亿件延吉辣白菜、武汉热干面、陕西擀面皮、义乌红糖麻花、内蒙古牛肉干、安徽幸运方便面等则在一年内有百亿件卖出。尽管以年作为单位但千亿、百亿的制作销售并不那么容易在背后又有那些面食设备在默默推动?本期笔者就带你走进同属于面食的两类千亿级食品制作看面食机械设备如何大显身手。

  广西螺蛳粉:升级主动化设备加速适应市场  说到红遍电商的广西螺蛳粉就不得不说说柳州这座城这个曾遍布钢铁工业的城市如今已转型成为知名的速食螺蛳粉产地。自4年前有企业批量生产出有多种调料包的水煮型袋装速食螺蛳粉后螺蛳粉就慢慢从路边餐饮店走上工业生产线形成一条产业链。  螺蛳粉中仅米粉的制作就需要用到泡米缸、大米定量输送机、蒸制熟化一体机、挤丝机、强风散丝机、切断挂杆机等设备。

  当前主动化的全套生产线仅需3人进行操作。当前螺蛳粉还有酸笋、豆角、腐竹等配料柳州政府早就意识到这点用工业化、产业化的思维发展螺蛳粉引导各个企业运用标准化的生产流程进行生产。当地有企业负责人表示企业在三年间已经更新了4次设备八成以上工序已经实现主动化。  正是不断升级的主动化设备使得螺蛳粉产业能够迅速适应急剧增长的市场需求让螺蛳粉在短短四年间由地方小吃成长为遍布全国甚至全球市场的一类食品。

    东北烤冷面:数控烤冷面生产线简化面饼生产  东北烤冷面一向位居电商销售榜单前列在东北也叫朝鲜冷面煎软特制的冷面饼皮之后打个鸡蛋翻面刷酱料加上洋葱、葱花、火腿、鸡柳等配料、调料即成为街头极受迎接的一种小吃。在电商平台上则通常手指冷面饼皮。  冷面饼皮以往的生产时候需要和面、投面且面饼生疏不易掌控虽然生产流程简单制作成功却并不易。

  当前出现了数控烤冷面流水线设备这种设备可以实现主动入干面、主动进水且温度矛盾控制搭配的切刀能够将成品冷面皮主动切割简化烤冷面的生产步骤。加装包装设备后流水线可实现全主动化生产。  烤冷面设备的出产也经历了几代更迭像早先的烤冷面设备难以解决切割面饼难题需要人工进行切割使得面饼容易出现大小参差不齐造成蹂躏如今则采用设备切割保障切口、面饼大小统一。

  另外冷面饼皮的露天放置容易边干终极影响口感故而有企业尝试升级包装利用主动化设备为每片面片加上一层薄膜推动保鲜性能的加强。  电商平台的发展让越来越多的地方美食得以突破地域限制拥有更广阔的市场。在这一过程中需求的急聚增长使得部分地方食品的传统制作方式难以跟上还需借助更多食品机械设备加速食品生产。